Sociologie de l’alimentation PDF

Voir les choses du point de vue d’un étudiant dans un autre pays change la façon dont vous voyez le monde.


ISBN: 2707148458.

Nom des pages: 139.

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Que mangent les Français ? Où font-ils leurs courses ? Assiste-t-on à la fin du modèle français des repas ? Pourquoi les pauvres sont-ils plus corpulents ? La mondialisation menace-t-elle la diversité des goûts ? Enjeu médical, social, culturel, voire politique, l’alimentation suscite un foisonnement de questions et de prises de position, auxquelles ce livre apporte l’éclairage sociologique. Il explore les pratiques domestiques, met en évidence la persistance des différences sociales et accorde une place particulière aux enjeux des évolutions récentes. Il s’adresse à un large public : étudiants et enseignants, chercheurs et professionnels de l’alimentation et de la nutrition, et un lectorat moins spécialisé intéressé par tout ce qui a trait à l’alimentation. Tous y trouveront des apports empiriques, théoriques, méthodologiques et bibliographiques pour comprendre l’alimentation contemporaine.

Dans les années 1970, de grands changements ont amené la nourriture à l’avant-garde des affaires mondiales pour la première fois depuis des décennies. Les agriculteurs ont créé de solides mouvements sociaux (la Fédération du commonwealth coopératif au Canada) s’est jointe plus tard. Les anthropologues sociaux avaient longtemps assisté à la question et à leur travail.

La communauté des pratiques alimentaires réussit le mieux lorsqu’elle est ancrée par des organisations créatives et axées sur les valeurs. Ou, peut-être en train de cueillir des herbes de sa fenêtre, de nourrir des poulets ou d’attraper des légumes verts dans le parc. Dans de nombreuses cultures, la nourriture est ce qui rassemble les gens. C’est devenu l’un de mes casse-croûte préférés tôt dans la vie quand j’avais environ sept ans.